Tamalito
Nada como levantarse un domingo a las diez de la mañana. Cafecito caliente y pan francés. Todo es perfecto porque al finalizar habrás dado las gracias por el tamal. El infaltable, el único, el inigualable: el TAMAL. Según la Real Academia de la Lengua Española, es una "especie de empanada de masa de harina de maíz, envuelta en hojas de plátano o de la mazorca del maíz, y cocida al vapor o en el horno. Las hay de diversas clases, según el manjar que se pone en su interior y los ingredientes que se le agregan".
En Perú se suele comer los domingos, aunque cualquier día es bueno. Esa masa de harina de maíz se consigue moliendo -si es en batán mejor- el maíz. Y si fuera en el batán que se instaló en el jardín de mi Mamita Carmelita, ya no se podría pedir más. Para mí, el relleno es lo de menos. Sin embargo, mis hijos prefieren el de pollo al de chancho. Cada domingo es lo mismo: mami, podemos desayunar tamal? A uno de mis hijos no le gusta, parece que alguien le causó un trauma hace muchos años. Ojalá algún día lo supere, porque los demás estamos seguros de que no cambiamos un buen tamal comprado en la panadería o el mercado más cercano ni por un paseo en yate. Sorry, Enrique, pero ni por el yate de tu cuñado. Tú me entiendes, no?
Antonieta Martinez dijo
En efecto. No hay nada mejor en el mundo que iniciar tu desayuno dominguero con un riquísimo tamal, con una deliciosa patazca, con un apetitoso frito (si es de Piura mejor) o con un pescadito frito con sus yucas y camotes junto a una humeante taza de café recién salido de la cafetera... Eso no tiene parangón con ningún paseo en yate o con una pseudo vida lejos de todo esto, que no es sino la muestra de un verdadero y profundo cariño.
Y, por cierto, eres una campeona! Felicidades por todas las cosas que has superado y por la vida verdadera que ahora estás dando a los que más quieres.
En sentido literal y metafórico, ¡nunca más lejos de un tamal!!
Un fuerte, fuerte abrazo!
26 Febrero 2012 | 05:20 PM